梅酢＋新生姜＝紅ショウガ

保存容器の梅酢は梅干しの副産物です。
8月に梅を干したときから、ずっと冷蔵庫の奥にありました。
野菜売り場で新生姜を発見！秋が旬なんですねぇ。
刻んで少量の塩を振り、しばらく置いて、水分を絞り梅酢に投入。
これで1年分の紅ショウガが完成！

コメント 4

自家製の紅しょうがも良いですね！
もう新生姜の時期だったのですね。秋の始まりです。
by そら (2020-10-10 08:47) 

鮮やかな色ですね、とても美味しそうです。
by 溺愛猫的女人 (2020-10-10 12:06) 

そらさん
待ち兼ねていた新生姜！
梅干し、梅酢、梅酢漬けと季節にあわせた作業は楽しいです^^
by もりぞう (2020-10-10 18:34) 

溺愛猫的女人さん
梅干しに使った赤紫蘇の色100%です^^

by もりぞう (2020-10-10 18:37)