紫蘇の実の塩漬け

中秋の名月が過ぎて、すっかり秋めいてきましたが、
菜園の青紫蘇には立派な穂がつきました。
長いものは10cm以上で、天ぷらにしたら美味しそう。
きょう収穫した分は、穂から実をこそぎ取って、塩漬けにする予定です。