ニラ焼きそばに紅ショウガ

台風が逸れて雨が上がった晴れ間に畑仕事。
茫々になったニラを刈り取り、美味しそうな部分を集めました。
ニラは強靭な根っこからじゃんじゃん葉を伸ばすので、
春から秋までは自給率100％！
枯れた葉を外して、泥を流して、結構手間が掛かります。
きょうは焼きそばの具に、
そしてトッピングにはできたばかりの自家製の紅ショウガ。