塩加減をちょっとだけ少なくした小梅が完成！
家で梅がとれたら最高ですが、まああり得ません。
梅干しを作ると副産物利用の楽しみが生まれます。
梅酢には新生姜を漬けて紅生姜を作って焼きそばやお好み焼きに、
赤紫蘇は細かくしてふりかけ（ゆかり）に。