2020年10月10日 - 食 保存容器の梅酢は梅干しの副産物です。8月に梅を干したときから、ずっと冷蔵庫の奥にありました。野菜売り場で新生姜を発見!秋が旬なんですねぇ。刻んで少量の塩を振り、しばらく置いて、水分を絞り梅酢に投入。これで1年分の紅ショウガが完成!