夏菜のおひたし

空芯菜は炒めものが定番ですが、葉っぱだけをおひたしにしてみました。
熱湯に1分弱、すぐに流水で冷まして、
半分は少し刻んでポン酢に、残りは切らずに白だしと鰹節。
茹でた葉っぱは切るとネバリがでるんですね。モロヘイヤみたい。
さっぱり食べるなら、切らずに。食感がかなりちがいます。
どちらも美味しく栄養満点！