秋晴れのパスタ

きょうは秋晴れ。
終盤を迎えているナスが輝いて、
長く穂を伸ばしたバジルもしっかり太陽エネルギーを吸収。
すでに撤収済みで冷蔵庫に残っていた最後のゴーヤと
ナス、バジルで菜園パスタを作りました。
味付けは塩・胡椒と青唐辛子味噌、青唐辛子醤油。辛口です。
絶好調だった唐辛子をまだ青いうちに収穫して醤油漬けにしてました。
辛くなった醤油を使います。
これでしばらく唐辛子の恩恵に預かれます。

今シーズン初大根

9月に蒔いたダイコンの種子、55日経過。
元気にこんもりと育っています。ちょっと密な感じ。
間引きも兼ねて、1本だけ試し抜き。
まずまず！
AM6:30 お試し収穫
AM6:45 炒めて試食
ごま油、鶏がらスープ、塩、コショーで簡単調理。
味もOK！
大根シーズン到来、やったー

ドライイタリアンパセリ

たわわに繁ったイタリアンパセリ。
真夏にはキアゲハの幼虫が30匹くらい同時に発生。
小さいうちに全部振り落としましたが、
もし、3日間くらい気づかなかったら、丸坊主になるところでした。
立派に育って嬉しい限りですが、なかなか食べきれないので、
乾燥させて少しづつ使います。
電子レンジに5分かけるだけで完成！

苦瓜納豆

秋たけなわですが、先日の冷え込みで成長が止まってしまい、
ことしのゴーヤは少し早い撤収となりました。
ネットから剥がしたツルには、小さなゴーヤがいくつか。
名残惜しいですが、しっかり食べなくては。
塩揉みして絞って、納豆とよーく混ぜました。
味付けは納豆のタレです。
食べるときに刻み海苔をのせたら、美味しくなりました。
ゴーヤの季節が終わります。また来年。

秋の春菊

春菊は冬が旬。
春になると花芽がつき、
ハモグリバエが葉っぱに入って食べられなくなってしまいます。
そこで、9月に種まきして放っておいたら、今度はイモムシによる食害。
不織布で覆わなければいけないのか、、、
いろいろありますが、これも経験。
間引き菜に虫がついていない確認に時間をかけて、
やっと春菊のバターソテーに辿り着きました。

秋空とゴーヤ

まだ秋なのに、冬の寒気が訪れて、夏のゴーヤは終了へ。
葉が黄色くなり、小さい実はこれ以上育ちそうにありません。
残り少ないゴーヤですが、ソーセージと一緒に焼くだけで。

ピーマンvsナス

ピーマンは日当たりが悪く収穫は少なめでした。2苗で25個くらい。
涼しくなって成長が止まってしまったので、これにて撤収！
ナスは2苗で15個くらい、でも、まだ実が出来ていてもう少し期待できます。
来年こそ、大量収穫になりますように！
本日の収穫は野菜パスタの一部となりました。

ねこしっぽ

ちょめはミケのハチワレ、シッポが短い和風のネコ。
お客さんが来ると、くんくん確認に出てくる人懐っこい性格です。
きょうはゆっくり日向ぼっことキャットウォークの散歩、
ネコはいつもマイペース。

ムカゴがとれましたニャー

南側のフェンスに絡まっているヤマイモのツル。
元はと言えば、八百屋で買ってきたムカゴを数個蒔いておいたもの。
2012年から9年間、秋の味覚ムカゴを実らせてくれます。
ちょめは食べませんが、こどもたちはテレビを見ながらつまんでくれます。
塩多めのお湯で5分間茹でるといい感じです。
食べきれない時は、バターと醤油で炒めると味変します。
やってみてくださいニャー。

ニラ焼きそばに紅ショウガ

台風が逸れて雨が上がった晴れ間に畑仕事。
茫々になったニラを刈り取り、美味しそうな部分を集めました。
ニラは強靭な根っこからじゃんじゃん葉を伸ばすので、
春から秋までは自給率100％！
枯れた葉を外して、泥を流して、結構手間が掛かります。
きょうは焼きそばの具に、
そしてトッピングにはできたばかりの自家製の紅ショウガ。

梅酢＋新生姜＝紅ショウガ

保存容器の梅酢は梅干しの副産物です。
8月に梅を干したときから、ずっと冷蔵庫の奥にありました。
野菜売り場で新生姜を発見！秋が旬なんですねぇ。
刻んで少量の塩を振り、しばらく置いて、水分を絞り梅酢に投入。
これで1年分の紅ショウガが完成！

シソの実の塩漬け

シソの実は、納豆と和えたり、ゆでだこにのせたり、
プチプチする食感とほんのりシソの香り。
炊きたてのごはんにもバッチリ！
初めて作りましたが、紫蘇の実の塩漬けは使えます。

ねこのて

ねこたちにとっても過ごしやすい季節、
ごまちゃんはネコベッドで朝からスヤスヤ。
毎朝5時頃にニャーニャーと大きな声で起こして、
ごはんとおトイレを済ますと、ながーいおやすみタイム。

ニンジン畑が！！！

ニンジンの葉が少しづつ伸びて、順調だと思っていたら、
いきなり丸坊主に！芽を手ではたくと、小さなイモムシが！
何十匹も、こまめに除去して、枯れそうな芽に土を寄せました。
食害されていない小さな芽があるのが一縷の望みです。
イモムシの一部はメダカのごはんにさせてもらいました。
メダカたちは、活き餌にしっかり群がります。
ニンジンの葉で大きくなったご馳走ということで。

紫蘇の実の塩漬け

中秋の名月が過ぎて、すっかり秋めいてきましたが、
菜園の青紫蘇には立派な穂がつきました。
長いものは10cm以上で、天ぷらにしたら美味しそう。
きょう収穫した分は、穂から実をこそぎ取って、塩漬けにする予定です。

沖縄そばのだしで、チャンプル

冷蔵庫の肉や野菜をゴーヤと炒めれば、なんでもチャンプルー。
きょうはハムとお揚げとゴーヤ、ゴーヤは厚切りで！
畑のゴーヤは柔らかいので、火が通ればすぐ透き通ります。
そして、我が家の味付けの定番は「沖縄そばのだし」
この季節のために3本まとめ買いしましたが、
沖縄そばのスープだけでなく、各種炒め物に使える万能だしですよ^^

ねこの体重測定

涼しくなってきたので、猫たちも日向に集まります。
三毛猫のちょめ18才、縞々のごまは今月末で18才、
もう、おばあちゃんとおじいちゃんです。
お互いに毛繕いし合って仲良し ^^
ちょめ3.75kg
ごま4.55kg