赤いのは皮だけでした！

昨シーズンの赤大根は細くてなかにも赤い部分がありました。
ことしの立派な赤大根は皮だけ！やっぱり交配したのかも。
スライスして醤油だけ。とか、胡麻ドレッシングとか、
なんの工夫もしなくても美味しく食べられました。
家庭菜園は新鮮さが命ですね。

赤大根が！

ほんのり赤い大根がとれました！
昨年は赤大根を植えてあったのですが、それより色が薄くて太いです。
採取した種子を蒔いたので、きっと赤大根だと思うのですが、、、
もしかしたら、普通の大根と交配していたのかも。

丸型大根餅

大根餅は四角いイメージですが、お団子風のだいこんもち。
鬼オロシで、粗くおろした大根をギューっと絞って水分を抜き、
乾物の小海老、小葱、小麦粉、片栗粉、昆布茶とよく混ぜます。
あとは丸めてフライパンで転がしながら焼きます。油は多めで。
昆布茶の味しかつけていませんが、シンプルに醤油で食べました！
大根のつぶつぶが特徴的なオツマミ。もちもち餅。

大根の皮と缶詰

大根の皮を厚めに剥いて牛スジ大根を作ったので、
そのシャキシャキの皮で大根サラダ。
刻んだ皮を塩もみしてさんまの水煮を混ぜて
醤油とごま油で味付けて完成！

スッパ！うま！！

数日前に仕込んだ大根の酢醤油漬け完成。
皮ごといちょう切りっぽい乱切りにして作りました。
醤油と酢をたっぷり使うのがポイント！
食べ始めると止まりませんよー
ぜひお試しを。

牛すじ大根人参

お肉売り場で牛すじを見つけたので、牛すじ大根！
そうそうニンジンもいいサイズなので、
ついでに収穫して一緒に煮込みました。
牛すじから滲み出たコラーゲンで大根も人参もテカテカ。
新鮮なにんじんの葉を花瓶に活けようとしたら、
野菜の葉っぱが大好きなちょめが寄ってきて、クンクン。カプッ！

ほうれん草！

肥料の袋でマルチして種子を蒔きしたホウレンソウが
ベビーリーフサラダにできるくらいの大きさまで育ちました。
大根の葉っぱはヒヨドリに喰われてますが、ほうれん草はまったく人気なし！
もう少し大きくなるまで待ってても大丈夫かな。美味しそー

夜の大根畑

元気に伸びた葉っぱが雨に打たれて、ぼっさぼさになっています。
塔立ちが始まる前にどんどん食べましょう！
皮付きのまま乱切りにした大根を、
醤油と酢（1：1）で密封袋で漬け込みました。
これがうまいんです。完成まで数日待ちます。

完全に乾いたオクラ

種取りのために食べないで残したオクラ2本のうち、
1本を開けたら、中のタネがまだ乾いていない状態でした。
そこで、もう1本は完全に乾くまで外に置いてあり、ついにばらすことに。
赤い色も褪せて茶色になった鞘を振ると、カラカラとタネの音。
しわしわなタネが多いなか、5個くらいは丸くて元気そうなものも。
オクラは発芽温度が高いので、暖かくなってから種まきします！

大根葉お好み焼き＋春菊お好み焼き

収穫を活用した粉物大会となりました。
まずは、大根の葉っぱとネギ、イカ、天かすのお好み焼き。

そして、今シーズン初収穫のシュンギクと牡蠣のお好み焼き。
牡蠣の風味に負けない春菊の味と香り、これはうまい！

ニンジン大根ナムルサラダ

ニンジンと大根を塩もみして、すりおろしニンニクと
ごま油で和えたら完成。健康的なおつまみサラダ！
畑でニンジンが穫れると楽しみが広がります。

ねこは日向で丸くなる。

外はまだまだ寒いですが、
窓際はポッカポカ。
お昼寝です。ちょめはもうすぐ18才。

ニンジンの葉っぱで！

ニンジンの立派な葉っぱは、軽く炒めた程度では硬そうです。
そこで、新レシピにチャレンジ！
バジルで作るジェノベーゼペーストを青紫蘇で作ったことがありますが、
ニンジンの葉っぱで作るとは。
硬い茎だけ外して、ニンニク、くるみ、チーズ、塩、オリーブオイルと
フードプロセッサーにかけるだけ。
ニンジンジュエノベーゼパスタは、栄養たっぷり。美味しいです。
残ったペーストは密封して冷凍庫へ。後日また楽しみます！

もうすぐ春菊

少し暖かくなって、春菊の葉がみるみる育ってきましたが、
きのうは初氷、三寒四温で春が近づいてきていますね。
栄養いっぱいの春菊パワーで風邪予防！

大根葉玄米リゾット

ふるさと納税で届いた有機栽培玄米の紙袋が破けてこぼれてしまいました。
急いで穴を塞いで、床に散らばった玄米を集めましたが、どうしよう？
ということで、きれいに洗って、スキレットで炊いてみることにしました。
玄米、塩、カルピスバター、醤油少々でグツグツして、ほぼ炊き上がったら、
大根葉を。そして最後にコショウ少々とチーズ！
我ながら素晴らしい出来映えでした。

黒田五寸大成功！

素晴らしいオレンジ色！我が家でこんな大きな人参を収穫できたのは初めて！
ハコベとホトケノザに覆われて、肩身の狭いニンジンですが、太くなりました。
15cmなのでちょうど五寸。さて、お味は。

大根サラダ②種

暖冬で野菜が育ちすぎとのニュースが流れていますが、
我が家の大根も立派に育っています！
葉っぱを細かく切って納豆サラダ、
大根はスライサーしつマヨネーズサラダ。
生野菜をジャンジャンたべましょう！